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潜江油焖大虾做法

2023-09-08 04:18:41 生活时尚 1824浏览

潜江油焖大虾是湖北潜江地区的一道特色菜,以大虾鲜嫩、麻辣过瘾而闻名。下面是一种常见的潜江油焖大虾的做法,主要用到的食材有大虾、辣椒、姜蒜等。

潜江油焖大虾做法

首先,准备食材。选择新鲜的大虾,尽量选择个头大、身体有弹性的。然后,将大量的辣椒切成小段备用,姜蒜切末备用。此外,还需要准备一些大葱、花椒粒和香菜叶。

接下来,处理大虾。将大虾剪去虾须和虾脚,然后将背部的黑线剁开,用刀背轻轻压扁虾身。处理好的大虾放入清水中,反复漂洗几遍,确保虾身干净。

然后,将准备好的辣椒段、姜蒜末放入锅中炒香。待辣椒段稍微变色,香味散发出来时,加入适量的盐、鸡精和过量的辣椒粉翻炒均匀,使调味料充分融合。

接着,将炒好的调料倒入一个大碗中。然后,锅中加入适量的食用油,烧热后将大虾放入翻炒至变色。虾变色后,将虾捞出放入准备好的大碗中,迅速翻拌均匀,让虾身均匀裹上调料。

最后,将虾从调料中取出,再次放入锅中,加入适量的清水,水足够淹没虾身即可。大火烧沸后转小火慢炖10分钟,使虾身熟透鲜嫩。待水快要烧干时,加入适量的香菜叶和大葱段提味,煮沸后即可关火。

潜江油焖大虾烹饪出来颜色艳丽,麻辣香辣鲜美,虾肉鲜嫩多汁,麻辣口感深受人们喜爱。这道菜通常可以当作主菜或者下饭菜,搭配米饭或者面食食用都非常美味。如果你喜欢麻辣味道的海鲜,不妨一试潜江油焖大虾。

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