香菇鱼头豆腐汤的做法

香菇鱼头豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合各个季节食用。下面是香菇鱼头豆腐汤的做法：

材料：

- 1个新鲜的鱼头

- 3个香菇

- 200克嫩豆腐

- 1个葱

- 适量的姜片

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的清水

步骤：

1. 准备材料：将鱼头清洗干净，香菇切片，豆腐切块，葱切成葱花，姜切片备用。

2. 煮鱼头：在一锅水中加入姜片和葱段，将鱼头放入水中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟。

3. 捞出鱼头：用漏网把煮好的鱼头捞出，剔去鱼肉，留下鱼骨和鱼头备用。也可以将鱼头剁碎后放入煮汤用。

4. 煮豆腐和香菇：在煮鱼头的汤中加入适量的清水，放入香菇和豆腐块，大火煮沸后转小火煮5-6分钟，让豆腐和香菇入味。

5. 添加鱼肉和调味料：将剔下的鱼肉放入锅中，继续煮2分钟，然后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味进行适量的调整。

6. 撒上葱花：熄火前，撒上葱花提味。

7. 上桌享用：将做好的香菇鱼头豆腐汤装入碗中，可以搭配米饭或面食一同食用。

香菇鱼头豆腐汤的制作时注意保留鱼头和鱼骨一起煮汤，可以增加汤的鲜味。同时，也可以根据个人口味的需求添加其他蔬菜或调料，增加风味。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强免疫力、补充营养，非常适合冷天或者身体不适时食用。