咸鱼豆腐煲的做法

咸鱼豆腐煲是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜香，营养丰富。下面就为大家介绍一下制作咸鱼豆腐煲的步骤。

材料准备：

1. 咸鱼：150克

2. 豆腐：300克

3. 蒜瓣：6粒

4. 葱段：适量

5. 姜片：适量

6. 干辣椒：适量

7. 红椒：半个

8. 鸡精：适量

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 鸡汤：适量

12. 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 咸鱼先泡水，去除鱼腥味，再切成小块备用；

2. 将豆腐切成块状，然后用热水焯水，去除豆腐的腥味，备用；

3. 蒜瓣用刀拍松，姜片切成丝，红椒切成小块备用。

步骤二：炒制蒜姜香料

1. 开热锅，加入适量的植物油，待油热时加入蒜瓣和姜片，翻炒出香味；

2. 加入干辣椒和葱段，继续翻炒均匀。

步骤三：炒煮咸鱼

1. 将咸鱼块加入锅中，翻炒均匀；

2. 加入适量的料酒炒匀，去腥味；

3. 加入豆腐块，轻轻翻炒，使咸鱼和豆腐充分融合；

4. 倒入适量的鸡汤，加入适量的生抽和鸡精，调味，然后焖煮一会儿，让豆腐更好入味。

步骤四：出锅装盘

1. 焖煮一会儿后，加入红椒块，煮约3分钟，使红椒变熟，豆腐更加香软；

2. 放盘前，将汤稍微收浓一点，使汤汁浓郁；

3. 最后，用剩余的葱段点缀在盘中即可。

咸鱼豆腐煲独特的风味，咸鱼的咸香与豆腐的鲜嫩相互融合，令人食指大动。这道菜适宜家庭聚餐，宴客时也是一道很好的菜肴选择。希望大家能够尝试制作咸鱼豆腐煲，享受美食带来的快乐。