蒜苗炒豆腐的做法

蒜苗炒豆腐是一道健康美味的家常菜，蒜苗的香味与豆腐的鲜味相互融合，口感清爽，营养丰富。下面是蒜苗炒豆腐的做法。

所需材料：

- 蒜苗：适量

- 嫩豆腐：1块

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成块状备用；将蒜苗洗净切成段。

2. 将豆腐块放入盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除豆腐的腥味。

3. 热锅冷油，将豆腐块放入锅中小火煎1-2分钟，煎至两面微黄。这样处理可以使豆腐更加香脆。

4. 将煎好的豆腐块捞出备用。

5. 在同一个锅中倒入适量的食用油，放入蒜苗翻炒。

6. 加入适量的盐，保持蒜苗的翠绿色。

7. 将炒好的蒜苗倒入另一容器备用。

8. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入炒好的蒜苗和煎好的豆腐块。

9. 加入适量的生抽，蚝油和白胡椒粉，用铲子轻轻翻炒均匀。

10. 将淀粉和适量的水搅拌均匀后倒入锅中，炒至汤汁变浓稠即可。

11. 最后，根据个人口味可以适量加入调料，如鸡精或香菜提鲜，撒上少许花椒粉增添香味。

12. 炒好的蒜苗炒豆腐盛出，装盘即可享用。

蒜苗炒豆腐是一道简单易学的家常菜，无论是作为主菜、副菜或配饭的搭配菜，都是美味可口的选择。蒜苗的清香与豆腐的细腻口感相得益彰，富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强免疫力和补充营养。不妨尝试一下这道健康的菜品，给家人带来好的味觉享受。