竹笋炒肉丝的做法

竹笋炒肉丝是一道经典的家常菜，它由鲜嫩的竹笋和嫩滑的肉丝组成，口感清脆，味道鲜美。下面我将为您详细介绍竹笋炒肉丝的制作方法。

【材料】

1. 竹笋：300克

2. 瘦猪肉：150克

3. 青椒：1个

4. 胡萝卜：1个

5. 姜蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 植物油：适量

【步骤】

1. 准备食材：竹笋去皮，切成长方形片；瘦猪肉切成细丝；青椒和胡萝卜切成细丝备用。

2. 煮竹笋：将竹笋片放入沸水中焯水煮熟，焯水时间约3分钟，然后捞出沥水备用。

3. 炒肉丝：热锅中放入适量的植物油，倒入姜蒜末煸炒出香味，然后放入瘦猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入青椒和胡萝卜丝一同炒熟，肉丝变白后加入适量的料酒提味。

5. 放入焯水好的竹笋片，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽，搅拌均匀，让竹笋和肉丝充分吸收调味料的味道。

7. 翻炒均匀后，撒入适量的白胡椒粉和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火出锅。

这样一道美味可口的竹笋炒肉丝就做好了，鲜嫩的竹笋与嫩滑的肉丝的搭配，口感清脆，十分开胃。注意不要炒得太久，以保持竹笋的嫩脆口感。此外，如果您不吃猪肉，也可以用鸡肉或者牛肉替代。味道同样美味。希望您能够尝试制作这道家常菜，享受美食带来的美好。