甜豆虾仁的做法

甜豆虾仁是一道经典的中式菜肴，以鲜嫩的虾仁和清爽的甜豆为主料，口感嫩滑、色香味俱佳，深受人们喜爱。下面我来介绍一下甜豆虾仁的制作方法。

材料：

1. 鲜虾仁：250克

2. 甜豆：150克

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 精盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 玉米淀粉：适量

9. 生抽：适量

10. 香菜末：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将鲜虾仁剥去壳，利用小刀去掉虾线，用清水洗净。新鲜的虾仁最好，口感更加嫩滑。

2. 将洗净的鲜虾仁放入碗中，加入适量的料酒、精盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。这样处理后的虾仁更加鲜嫩可口。

3. 准备另一个大碗，倒入适量的清水，放入适量的甜豆，用手指将甜豆两端的纤维慢慢撕开，然后将甜豆剥去外皮，然后用清水冲洗干净。

4. 将清洗好的甜豆焯水，煮至刚熟即可，用汤匙捞出，放入冷开水中浸泡，保持脆嫩。

5. 准备一个小碗，在碗中放入适量的生抽、鸡精和一勺玉米淀粉，加入适量的清水调匀成汁备用。

6. 取一把锅放在火上，倒入适量的食用油，烧热，放入姜蒜末翻炒出香味。

7. 将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，待虾仁变色后，加入焯水的甜豆一起翻炒均匀。

8. 倒入之前调制好的酱汁，用锅铲翻炒均匀，直至酱汁变浓稠即可。

9. 最后撒入适量的香菜末，翻炒均匀即可。

这样，一道美味可口的甜豆虾仁就制作完成了。将它盛入盘中，可以当作菜肴单独享用，也可以作为主菜配米饭、面条等食用。制作起来简单又方便，是一道不错的家常菜品。