豆芽炒饼的做法

豆芽炒饼是一道简单而美味的家常菜，它的独特口感和丰富营养让人们纷纷爱上它。下面是一份豆芽炒饼的详细制作步骤。

材料：

1. 豆芽：150克

2. 饼皮：4张

3. 鸡蛋：2个

4. 大葱：1根

5. 姜蒜末：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将豆芽清洗干净，鸡蛋打入碗中打散备用，将大葱洗净切成葱花备用。

2. 準备饼皮：在大葱切好後，取其中一张饼皮，用刀刻上几刀，然后将蛋液均匀地刷在饼皮上，接下来再将葱花、姜蒜末撒在饼皮上。

3. 煎饼：将平底锅加热，倒一些油，锅热后将准备好的饼皮放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

4. 制作豆芽：另起锅，倒入适量油，油热后放入姜蒜末炒香，然后倒入豆芽，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒片刻，直至豆芽变软熟透。

5. 出锅：当豆芽炒好后，将煎好的饼皮切成四块，将豆芽放在饼皮上，然后将饼皮对折，切成小块即可。

温馨提示：

1. 豆芽在炒之前，最好先焯水一下，这样可以去除一些杂质，使豆芽更加干净可口。

2. 煎饼的时候要小火，这样可以避免煎焦。同时，用刀刻饼皮的目的是让调料更好地渗透入饼皮内。

3. 在加入调料时，根据个人口味适量增减，以保持食物味道的平衡。

豆芽炒饼是一道既简单又美味的家常菜，口感独特，营养丰富。制作这道菜的步骤简单易懂，无论是家人还是朋友，都会喜欢上这道美味的豆芽炒饼。记住以上步骤，赶快试试制作一下吧！