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家常炒虾的做法

2023-09-05 20:46:00 生活时尚 1182浏览

家常炒虾是一道美味又简单的菜肴,虾肉嫩滑鲜美,口感丰富。下面是一种常见的家常炒虾的做法,希望对你有所帮助。

家常炒虾的做法

材料:

- 虾:300克

- 姜蒜末:适量

- 料酒:适量

- 酱油:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 玉米淀粉:适量

- 植物油:适量

- 葱花:适量

步骤:

1. 虾去壳、去虾线,用水洗净后沥干水分。将虾沿背部用刀切开,不要切断。

2. 虾身上切几刀,再切成块状,这样可以增加入味的面积。

3. 把切好的虾放入碗中,加入一小勺料酒、适量生抽、适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟,使虾入味。

4. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入姜蒜末,炒出香味。

5. 将腌好的虾倒入锅中,翻炒至变色变红。

6. 倒入适量的酱油,继续翻炒均匀。

7. 虾变色后,加入一小勺白胡椒粉,翻炒均匀。

8. 在碗中调入适量的玉米淀粉,加入适量的水,调成水淀粉备用。

9. 淀粉水慢慢地倒入锅中,翻炒均匀,收汁。

10. 炒好的虾放入盘中,撒上适量的葱花,即可上桌。

这样一道简单的家常炒虾就做好了,可口鲜美。注意炒虾的时间要掌握好,以免虾过熟过老导致口感不佳。可以根据自己的口味加入适量的辣椒、花椒等调味品,增加口味的层次感。此外,炒虾的过程中可以根据个人喜好加入蔬菜或其他配料,如青椒、豆角等,让菜肴更加丰富。

希望上述做法对你有所帮助,祝你做出美味的家常炒虾!

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