东北酸菜汤的做法

东北酸菜汤是一道传统的东北菜，在冬天特别受欢迎。它是由酸菜、猪肉和其他配料炖煮而成，酸菜的酸味和猪肉的鲜美相结合，味道鲜美，给人暖身又开胃的感觉。下面是一种常见的东北酸菜汤的做法。

材料：

1. 猪肉：500克（可以选择五花肉或者猪肉排骨，根据个人口味选择）

2. 酸菜：适量（可以根据个人口味调整）

3. 豆腐：200克（可以选择鲜豆腐或者嫩豆腐）

4. 生姜：适量（切成片状）

5. 大葱：适量（切成段状）

6. 食盐：适量

7. 耗油：适量

做法：

1. 将猪肉洗净后，切成片状或者块状，根据个人喜好选择。

2. 锅中倒入足够的水，煮沸后将猪肉放入水中焯水，煮至猪肉变白，捞出备用。

3. 酸菜用清水洗净，剁碎备用。

4. 取一个深锅，加入适量的水，放入猪肉和酸菜，再加入适量的生姜片和大葱段。

5. 将锅置于火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至猪肉变烂，酸菜变软烂为止，时间约为1小时。

6. 在炖煮的过程中，可以适当加一些耗油，提升鲜香味。

7. 当炖煮的时间即将结束时，将豆腐切成大块，加入锅中，继续炖煮约5分钟。

8. 最后，根据个人口味加入适量的食盐调味即可。

Tips：

1. 如果喜欢汤更浓稠，可以选择使用五花肉，因为五花肉的肥瘦比例适中，炖出的汤更加浓郁。

2. 酸菜的酸度不同，所以在使用时需要适量，根据个人口味调整。

3. 煮沸猪肉的水可以去除一些腥味，让猪肉更加鲜嫩可口。

东北酸菜汤是一道简单却美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且有暖胃的功能。在寒冷的冬天里，一碗热腾腾的东北酸菜汤不仅可以温暖身体，还可以增加食欲。快来尝试制作一碗美味的东北酸菜汤吧！