羊肉抓饭的正宗做法

羊肉抓饭是一道美味的中式传统菜肴，它以羊肉和米饭为主要原料，搭配各种蔬菜和调料制作而成。以下是羊肉抓饭的正宗做法：

材料：

1. 羊肉：500克

2. 米饭：400克

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 青蒜：适量

6. 姜：适量

7. 大葱：1根

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 蚝油：适量

12. 鸡精：适量

13. 红色辣椒油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，加入姜片和料酒腌制15分钟。

2. 胡萝卜切成细长的丝状，青椒切成细长的条状，大葱切成葱花，青蒜切成细段状备用。

3. 在锅中加入适量的水，将米饭淘洗干净后加入锅中煮熟。

4. 羊肉腌制好后，将锅加热，加入适量的油，在锅中煸炒羊肉至变色。

5. 加入生抽，继续翻炒至羊肉均匀上色。

6. 加入一些水，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮10分钟，直到羊肉变得酥烂。

7. 将胡萝卜丝和青椒加入锅中翻炒，然后加入蚝油和盐调味。

8. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到蔬菜变软。

9. 将煮熟的米饭铺在盘子上，将羊肉和蔬菜均匀地放在米饭上。

10. 取一小碗，在碗里加入适量的红色辣椒油和鸡精，并倒入炖煮羊肉的汤汁，搅拌均匀。

11. 将调好味的汤汁均匀地倒在米饭和羊肉蔬菜上，拌匀即可。

羊肉抓饭口感鲜美，香辣开胃，羊肉酥烂多汁，米饭饱满浓香，蔬菜爽口独特。正宗的羊肉抓饭需要花费一些时间和耐心来炖煮羊肉，但味道一定会让你的味蕾陶醉。你可以根据个人口味的喜好，适当调整调料的用量和香辣程度。享受一顿美味的羊肉抓饭吧！