白鲞烧肉的做法

白鲞烧肉是一道以猪肉为主要食材，搭配白鲞等配料制作的传统菜肴。它的独特口感和丰富的味道使它成为许多人的餐桌上的美食。

以下是白鲞烧肉的做法：

材料：

- 猪肉（肉质稍厚的五花肉或肉眼）

- 白鲞

- 生姜

- 葱

- 料酒

- 酱油

- 冰糖

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 准备猪肉：将猪肉切成适当大小的块状。如果使用五花肉，先将肥瘦分开，然后切成块。如果使用肉眼，可以将其切成稍厚的片状。

2. 准备腌肉料：将适量的生姜切成片状，葱切成段状。

3. 腌制猪肉：在一个容器中，将猪肉块放入，加入适量的料酒、酱油、盐和冰糖，然后加入生姜和葱段。将所有的材料充分混合，腌制约30分钟，让肉块吸收香味。

4. 准备白鲞：将白鲞用清水洗净，然后用开水焯水一下，去除一部分油腻。焯水的时间根据白鲞的厚度而定，大约需要30秒至1分钟。

5. 煎烤猪肉：在平底锅中加入适量的食用油，然后将腌制好的猪肉块放入锅中，用中火煎烤。每一面煎烤约3-5分钟，直到肉块表面呈金**。

6. 炖煮猪肉：将煎烤好的猪肉移入炖锅中，加入适量的水，再加入少许料酒、酱油和冰糖，调好味道。然后加入焯水后的白鲞，盖上锅盖，用小火炖煮2-3小时，直到猪肉变得非常烂糯。

7. 出锅：将炖煮好的白鲞烧肉放入盘中，浇上一些烧肉汤汁，撒上一些葱花作为装饰。食用时可以搭配米饭或馒头享用。

现在，一道美味的白鲞烧肉就做好了！它的肉质鲜嫩多汁，配料的香味混合着独特的白鲞味道，既可口又营养。希望你喜欢这道美食！