鸡公煲的家常简单做法

鸡公煲是一道传统的川菜，在重庆地区尤其受欢迎。它以鸡公骨和辣椒为主要材料，口感鲜辣，十分开胃。下面是鸡公煲的家常简单做法，让你可以在家轻松尝试。

材料：

- 鸡公骨：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜末：适量

- 姜片：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 首先将鸡公骨洗净放入锅中，加入适量的水，用大火煮开，煮去血沫。

2. 捞出鸡公骨，沥干水分备用。

3. 取一锅，倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入干辣椒和蒜末炒香。

4. 放入鸡公骨翻炒均匀，使其均匀上色。

5. 加入适量的酱油和料酒炒匀，使每块鸡公骨都能入味。

6. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，大概能够盖过所有的鸡公骨。

7. 大火煮开后转小火炖煮30分钟至鸡公骨变软糯。

8. 加入适量的盐调味，继续悶煮10分钟，使鸡公骨更加入味。

9. 炖煮的过程中，注意观察水量，如果水煮干可以适量加入热水。

10. 煮好的鸡公骨煲可以根据个人喜好洒上适量的葱花进行装饰。

这样一道美味的家常鸡公煲就做好了！这道菜的关键在于用慢炖的方式煮熟鸡公骨，这样能让肉质更加软糯，入味更加浓郁。辣椒的选择也非常重要，可以选择五角辣或者朝天椒来增加辣味。同时，如果你喜欢口感更加麻辣，可以在炒辣椒时加入一些花椒粉。

鸡公煲作为一道辣味十足的川菜，非常适合与朋友一起品尝。在准备鸡公煲的过程中，可以适量增减辣椒和盐的用量，根据个人口味进行调整。无论是招待客人还是与家人共享，鸡公煲都是一道美味的选择！